【香港】日本沾麵＠麵鮮醬油房周月－柴娃娃AC的吃喝玩樂

這個星期中和朋友K一起去嘗鮮．嘗的是這家集拉麵／沾麵／撈麵於一身的麵鮮醬油房周月．由於K認識這家店的老板，因此得以免去服務費．感謝！和一般的日本拉麵店不一樣的是周月的主打是沾麵（つけめん）和油麵（油ら面）．

沾麵是甚麼呢？沾麵沒有日本拉麵所標榜的秘製湯底，殺手鐧是由愛媛縣大洲梶田商店的醬油加上純米釀造的純米醋混合而成醬汁．加入荀、叉燒及香蔥，充分帶出醬汁的鮮味．沾著甘香味醇醬汁的拉麵，雖然沒有湯底的倍托，却更能突出麵條的質感，入口充實、飽肚．一碗賣HK$85的沾麵，有100g、200g、300g的選擇，但價錢一樣；一來，照顧了不同食量的食客，二來，做法也很環保，減少浪費食物的機會．最喜歡的是店家將醬汁和麵條分開上，食客喜歡沾多少汁就沾多少．

　

帆立貝油麵和我們所認知的撈麵差不多，將麵條混合醬料一起吃．油麵所用的醬料和沾麵的相似，配料中的叉燒值得一讚，肥瘦適中，入口即溶，甘香的脂肪混合著帆立貝油，口味頗重．不是人人可以接受得了．另外，油麵會提供生雞蛋一隻，生蛋汁混著甘香味濃的麵條一起食，別有一番風味．注意的是，周月的帆立貝油略帶腥味，不喜勿點．